CONFIT DE FLEURS DE VIOLETTE TOULOUSE

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CONFIT DE FLEURS DE VIOLETTE TOULOUSE

Le Confit de fleurs de Violettes est réalisé à partir de violettes entières incorporées à une gelée de fruits.

Il se déguste à l'heure du thé : sur les toasts.

A marier également avec des crêpes ou des charlottes, pour napper des tartes aux fruits.

En cuisine, ce confit accompagne le foie gras et permet de déglacer des magrets ou aiguillettes de canard.

Pot en verre 110 grs
Référence 99007089
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Description du produit

Ingrédients : Ingrédients : Sucre de canne, Eau, Fleurs de Violettes fraiches, Gélifiant (pectine de fruits), Acidifiant (acide citrique)

Toulouse et la Violette, une histoire qui dure depuis 1850 !

Une légende raconte qu'un soldat français, parti en campagne militaire sous Napoléon, revint d'Italie (région de Parme) avec une Violette, pour l'offrir à sa bien-aimée et se faire pardonner son absence.

Les maraichers toulousains de l'époque s'intéressent alors à cette petite fleur odorante et double, qui a la particularité de ne fleurir qu'en hiver, avec l'arrivée du froid (de Décembre à Mars).
Pour l'époque, cette période de floraison est unique en France et les fleurs sont rares en hiver.
Se développe alors une culture importante dans la région nord de Toulouse

En quelques décennies, la Violette s'exporte aux confins de l'Europe tout au long de l'hiver et Toulouse devient alors renommée pour ce savoir-faire unique.